La raza Seises nació del acuerdo firmado en 2008 por Grupo La Raza y Hoteles Husa por el que el primero se hace cargo de la explotación de todos los servicios de restauración del Hotel Los Seises. Desde entonces, Grupo La Raza además de prestar los servicios de desayuno, media pensión y pensión completa a los clientes alojados en dicho establecimiento, crea este restaurante que funciona de manera independiente al resto de instalacionesy tiene su propia entrada por la Calle Don Remondo.

La oferta gastronomica que caracteriza a La Raza, con senas de identidad profundamente arraigadas en la cecina sevillana, encuentra un nuevo marco en este sinyular palano dei siglo X\ que encierra tespros artisticos de diferentes épocas, dando corno resultado una mezcla de estilos que conviven con restos arqueológicos almohades y romanos, presentes en el interior del propio restaurante.